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浓缩果汁和原浆勾兑汁两种
2021-09-18 15:33:04
果汁分鲜压榨汁和原浆勾兑汁两种,我们一般在超市里买到的都是原浆勾兑水而成的。果汁原浆是由压榨汁浓缩而来的,有的也会添加微量的食品添加剂,目的是延长保质期维持原口味。
如果是鲜榨汁,则仅仅在当天甚至更短时间内保持新鲜口味,因此不适合我们大量购买和储存,所以我们通常在一些饭店里才会看到新鲜压榨的果汁,价格一般较贵,最便宜基本上也要十几元一杯,如果太便宜了有可能是掺水的。
浓缩果汁的果汁含量
浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水份做成的,在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
很多果汁饮料上标注100%纯果汁,配料介绍里都是浓缩汁加水,这又是怎么回事呢?
根据国家标准GB/T 31121-2014 里面有折算公式;
举个例子60Brix的浓缩橙汁,以配料166g/L,加水调配,就可以得到终端饮料产品,其果汁含量可以标注为100%,这个其实是国家标准并不是商家虚假宣传。
浓缩果汁营养价值高吗?
例如浓缩橙汁主要是用新鲜的橙子压榨成果汁以后,经过蒸发等手段把里面的浓度提高。
从中医角度来讲,浓缩果汁可以生津止渴、健脾开胃、润肠通便,对于咽喉肿痛、口舌生疮、食欲不振等现象有很好的辅助治疗作用。
从营养学的角度来讲浓缩果汁中的维生素c、维生素e、胡萝卜素含量比较高,在美白皮肤、对抗自由基的同时可以改善视疲劳,促进肠道蠕动。
膜分离技术是指借助外界能量或化学位差的推动,通过特定膜的渗透作用,对2组分或多组分混合的液体或气体进行分离、分级、提纯和富集的技术。主要为反渗透浓缩技术、膜联合浓缩技术和渗透蒸馏浓缩技术。
公司年生产能力为:胡萝卜浓缩汁5000吨、大蒜浓缩汁2000吨、圆葱浓缩汁2000吨、苹果浓缩汁2000吨、梨浓缩汁2000吨、桃浓缩汁2000吨、草莓浓缩汁800吨、芦笋浓缩汁800吨、芹菜浓缩汁1200吨、菠菜浓缩汁1200吨、桃浆2000吨、草莓浆2000吨、梨浆3000吨。工厂占地面积120,000平方米,建筑面积15,000平方米,注册资本3000万元,是一家具有国际水准的专业果蔬浓缩汁、液体调味料生产企业。
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